许轩   报道
 
    为进一步强化内部管理，提高餐饮质量，提升服务水平。4月21日，膳食服务部率队赴常州大学调研并学习后勤“7S”现场管理体系。
    在座谈会上，常州大学后勤集团公司总经理施云兵对“7S”现场管理体系的先进性和实用性进行了详细介绍。该校食堂自2009年启动实施“7S”现场管理体系以来取得了很大的变化，先进的管理制度和严格管理方法培养了员工良好的工作习惯，保证了良好的工作秩序和严明的工作纪律。突出表现在生产作业环境得到了改善、生产效率得到了提高、产品质量得到了增强、浪费现象得到了有效控制、生产成本有了明显下降。
    会后，调研组在后勤集团公司副总经理孙峰的陪同下，参观了该校食堂。现场环境整洁舒适，物料一目了然，一切井然有序，给此行的食堂主任和质量监督员留下了深刻印象。食堂随处可见以整理、整顿、清扫、清洁、素养、节约、安全7个管理要素为内容的各种制度、标语。各类机械工具对应标识摆放整齐，私人物品和卫生工具定位摆放、地面卫生干爽洁净，卫生无死角。
    调研结束后，大家纷纷表示此行收获很大，一致认为“7S”现场管理模式贯穿了细节管理、责任分担、全面质量管理、关键控制点管理和长效管理等理念，是实现食堂管理精细化、长效性的宝贵经验和有效方法。调研组将认真总结此行成果，进一步加强“7S”管理知识的学习，并将结合ISO9001认证体系、无水化试点工作制定科学的管理措施和详细的实施计划在我校进行推广。
 
编者按：7S现场管理法简称“7S”。“7S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行。所谓的7S就是“整理”（Seiri）、“整顿”（Seiton）、“清扫”（Seiso）、“清洁”（Seikeetsu）、“素养”（Shitsuke）、“安全”（Safety）、“节约”（Saving）。“7S”活动的对象是现场的“环境”，“7S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“7S”活动就难以开展和坚持下去。