滕德馨

根据省教育厅对高校伙食工作的要求，为促进高校烹饪技术学习与交流，提高烹饪文化品位和烹饪技术含量，进一步丰富和发展高校饮食文化，省伙专会定于6月—10月举办江苏省高校烹饪技术比赛。6月19日，江苏省高校烹饪技术比赛（南京一片）选拔赛在我校泽园餐厅举行。这是我校首次承办大型烹饪技术比赛，是一次难得的学习实践机会。

南京审计学院、南京大学、南大金陵学院、南京师范大学、南京医科大学、南京艺术学院、江苏经贸职业技术学院、南京警官学院、南京信息技术学院、中国传媒南广学院共十只代表队41名选手参赛。
红案评委

总务委员会经营服务中心罗建新主任代表组委会致辞，勉励所有选手稳定发挥，赛出高水平，赛出好成绩，在今后的工作中不断要求上进，勇攀技术高峰，为新形势新要求下的高校伙食工作再立新功。

我校员工张礼斌代表参赛选手发言，承诺将珍惜比赛大好机会，把比赛精神到工作中去，发挥所长，再创佳绩。

赛事分红案和白案两组，红案组以大锅菜为主，指定菜肴为清炒土豆丝和红烧豆腐，白案组以大众面点为主，指定品种为蒸饺和大肉包子，红、白案各有自选品种一道，赛事既考察选手的基本功，也注重选手的创新能力。

根据组委会要求，选手必须在70分钟内独立完成制作。比赛紧张又激烈，虽有高温热浪，选手们仍是娴熟的完成了一系列切、配、炒、拼等工序，本场比赛涌现了一批品相美观，创意新颖的自选作品，红案组有软糯悠长的黄金八宝鸭、以土地豆入馔的向阳菊花、香厚味醇的杂粮扣肉，白案组有入口即化的黑米饼、形神兼具的雨花石和素制核桃。

为确保比赛的公正性，选手的参赛作品在进入评委室前均被重新编号，评委按份量、刀工、质感、规格、外观、口感和卫生等标准进行全面考核。

白案评委

在作品展示区，组委会岳健副主任即兴做了点评，盛赞获奖选手作品作表了一片高校的最高水平。省伙专会兰家勇主任高度评价了本场比赛，指出：在组委会的精心组织和承办单位的周到安排下，整场比赛组织有序、公平公正，参赛选手表现出了良好的职业素养和竞技状态，充分展现了高校伙食工作者的职业风采和精神风貌。

本场比赛取白案组前三名和红案组前五名，获胜选手将代表南京地区参加10月份在淮阴师范学院举行的江苏赛区决赛。

白案组：

第一名，南京审计学院       蒋超

第二名，南大金陵学院       周景宝

第三名，南京大学             樊保林

红案组：

第一名，南大金陵学院       王恒兵

第二名，南京大学             马春安

第三名，南京大学             叶青

第四名，南京大学             陆建豪

第五名，经贸技术学院       季文忠