高校餐饮管理和服务质量关系到广大师生的一日三餐，关系到师生的健康成长、营养均衡。为进一步抓好我校餐饮安全工作，提高餐饮服务的质量和水平，总务处后勤服务“面对面”建立了定期与餐饮公司主要负责人的线下沟通机制,直面问题、解决问题。10月27日下午，总务处在9号楼301会议室组织召开本学期沟通会，专题讨论餐饮管理工作。总务处处长、书记、饮食服务中心负责人、各餐饮公司主要负责人参加会议。

会上，饮食服务中心主任姜波汇报了开学以来学校饮食保障工作取得的成绩，重点指出暑期餐厅改造工作、用水用电安全管理、员工培训、成本核算等方面存在的问题。

总务党总支书记吴春梅以分析“师生意见快递站”问题为切入点，指出师生关注的重点，各餐厅普遍的问题和针对问题应该如何整改。她指出餐饮公司的总部分散各地，平时主要由项目经理在校内进行管理，主要负责同志不能时时在校内监督，作为落实精细化管理的重要一环，挑选经验丰富、责任心强的项目经理显得尤为重要。今后学校将从价格、卫生、菜肴、风味、口味、管理等六方面加大对各家餐饮公司的考核力度，以问题为导向，以提升服务水平为宗旨，将餐饮精细化管理落实、落细。

总务处处长徐振龙指出，食品安全和生产安全是学校餐饮管理的命脉；民以食为天，餐饮质量问题是师生最关心的民生问题之一，这两点结合就要求各餐饮公司“安全”和“质量”两手都要抓，两手都要硬。他提出了以“安全管理”、“规范管理”、“人员管理”、“价格管理”四项管理为抓手，进一步做好新冠疫情下学校餐饮服务工作。一是要把安全管理作为重点，贯穿于整个餐饮管理工作始终，为全校师生提供安全、卫生、优质的饮食保障。二是要梳理、完善学校餐饮管理的各项制度，以制度规范餐饮公司及其员工的行为，对公司监督奖惩分明。三是加强员工培训、重视员工健康管理。近期全国新冠肺炎疫情反弹，疫情防控形势严峻，因此需要建立相对稳定的饮食服务队伍，加强人员进校审核、按要求进行定期核酸检测，要求员工积极接种疫苗、做到“应种尽种”；同时提高员工素质，进一步改善服务态度，及时处理学生意见和建议。四是科学核算成本、合理定价。暑期总务处对学校餐饮布局进行了整体提升，引进了高校餐饮的龙头企业、国际一线品牌，赢得了许多赞誉和关注，但也收到师生提出的许多问题，希望各餐饮公司在饮食服务中心指导和监督下，根据市场菜价及时调整价格、合理定价，在提升“风味菜”、“精品菜”质量的同时，保证“平价菜”的供应。

南京梅花餐饮公司董事长任骏、巨百餐饮管理公司董事长方英等餐饮公司主要负责人纷纷表态一定按照学校要求，把“安全”、“质量”作为核心，认真做好校内餐饮服务保障工作。